Vins Fronsac Château La Rivière - 2021

Le Château La Rivière 2021, en appellation Fronsac AOC, incarne parfaitement l’élégance et la force des vins du Libournais. Ce rouge sec est élaboré principalement à partir du Merlot, cépage dominant du Fronsadais, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon ou de Malbec. Le millésime 2021 s’inscrit dans une année marquée par une météo capricieuse, avec des épisodes de gel et une pluviométrie abondante, conférant aux vins fraîcheur, vivacité, et un fruité précis. Les raisins, cultivés sur les coteaux argilo-calcaires surplombant la Dordogne, profitent d’un terroir qui apporte structure, minéralité et finesse. La vinification, souvent traditionnelle au Château La Rivière, met en avant la pureté du fruit avec un élevage partiel en barrique qui préserve l’expression du terroir sans masquer l’élégance naturelle du vin.

Le vignoble de Fronsac bénéficie d’une histoire riche : berceau du commerce du vin dès le Moyen Âge et terroir prisé depuis l’époque romaine. Le climat y est tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés et des automnes généralement cléments, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols profitent d’une base de molasses du Fronsadais (argiles mêlées de calcaire), offrant des vins charpentés, aromatiques, et aptes au vieillissement.

Ce Fronsac dévoile généralement un nez expressif de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, parfois souligné de notes épicées et de réglisse. En bouche, il séduit par sa densité, ses tanins raffinés, et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou des magrets grillés. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti, ou un confit de canard aux cèpes, mettront en valeur toute la complexité et la profondeur du vin. Pour un accord plus audacieux, pensez à des fromages à pâte molle affinés tels qu’un Saint-Nectaire.

Enfin, servez ce Château La Rivière 2021 à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir rapidement ses arômes, tout en sachant que quelques années de garde révéleront davantage de subtilité et d’équilibre.