Vins Fronsac Château Saint-Vincent - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint-Vincent 2022, issu de l’appellation Fronsac AOC, est un vin rouge sec, fruit d’un millésime récent qui se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. La propriété se situe au cœur du Libournais, secteur bordelais reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et structure aux vins. L’assemblage typique de Fronsac met généralement à l’honneur le Merlot, cépage phare de la rive droite, souvent accompagné de Cabernet Franc — ce duo apporte de la rondeur, du fruit noir mûr, dans une trame élégante et tannique. Élevé avec soin, ce 2022 exprime déjà des notes de cerise noire, de mûre, soulignées par une touche vanillée et légèrement épicée, témoignant d’un élevage en fût maîtrisé.

Fronsac est une appellation historique de Bordeaux, au prestige remis en lumière ces dernières années grâce à la qualité constante de ses châteaux. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les coteaux exposés du Libournais, baignés par la Dordogne, apportent une diversité de microclimats, idéale pour produire des rouges structurés mais accessibles dans leur jeunesse. L’histoire de Fronsac remonte à l’époque gallo-romaine, et le vignoble fut reconnu dès le XVIIe siècle pour rivaliser avec ses voisins plus onéreux.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de viande savoureuse, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti, ou un bœuf en sauce bordelaise. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, feront également ressortir la générosité du millésime.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Fronsac 2022, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une décantation d’une à deux heures permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa jeunesse, offrant ainsi une dégustation idéale, dès aujourd’hui ou après quelques années de vieillissement en cave.