Le Château Jeandeman, Cuvée Tour de la Tonnelle 2002, est un vin rouge issu de l’appellation Fronsac, dans le Libournais, région traditionnellement reconnue pour ses vins charnus et élégants. Ce millésime 2002, relativement classique dans la région, met en valeur le savoir-faire bordelais. L’assemblage typique de Fronsac repose principalement sur le Merlot, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, proposant ainsi une belle complexité aromatique. La vinification s’appuie sur des méthodes traditionnelles, privilégiant l’extraction délicate et l’élevage en barriques, permettant d’intégrer subtilement les notes boisées tout en préservant le fruit.
Le terroir de Fronsac est marqué par ses coteaux argilo-calcaires, offrant une exposition idéale à la vigne et favorisant une maturation parfaite des raisins. Cette région, enclavée à la confluence de l’Isle et de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré qui tamponne les excès de chaleur et préserve la fraîcheur des vins. Historiquement, Fronsac était déjà apprécié à la cour royale dès le XVIIe siècle et continue d’incarner l’excellence discrète du Bordelais associant puissance et finesse.
À table, ce Fronsac dévoilera toute sa dimension avec des mets savoureux et de caractère. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte grillée à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac. Pour une note régionale, il s’accordera aussi très bien avec un gratin de cèpes ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin d’en ouvrir les arômes tertiaires. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant au vin d’exprimer toute sa palette fruitée et épicée sans altérer son équilibre.
