Le Château Jeandeman, Cuvée Tour de la Tonnelle 2009, est un vin rouge sec issu de l’appellation Fronsac AOC, un terroir reconnu de la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, classique de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, donnant à l’ensemble une structure souple et une belle richesse aromatique. Le millésime 2009 s’est illustré à Bordeaux par sa générosité, son ensoleillement idéal et la maturité parfaite des raisins, offrant aux vins une matière ample et des tanins mûrs. La vinification au Château Jeandeman veille à préserver la typicité du fruit tout en permettant un élevage suffisant, qui confère au vin une harmonie entre rondeur et fraîcheur.
Le vignoble de Fronsac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sol calcaire à astéries, parfois mêlé d’argiles, imprime aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Fronsac dispose d’une histoire viticole riche, déjà appréciée sous l’Ancien Régime, et s’est souvent illustrée par la finesse et l’authenticité de ses vins rouges, qui partagent quelques similitudes avec ceux de Saint-Émilion tout en gardant une personnalité propre.
La Cuvée Tour de la Tonnelle 2009 s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard accompagné de cèpes, sublimeront la complexité de ses arômes. Elle se marie également harmonieusement avec des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui souligneront sa texture soyeuse.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’apprécier toutes ses nuances aromatiques. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette de fruits mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées, signes d’un bel élevage et d’une garde réussie.
