Le Auxey-Duresses blanc 2022 du domaine Alain et Vincent Creusefond est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, typique de cette appellation de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le terroir d’Auxey-Duresses, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin son caractère minéral et sa finesse. La vinification, généralement conduite en fûts de chêne, apporte des nuances boisées discrètes qui s’harmonisent avec les arômes fruités du Chardonnay, révélant des notes de poire, de fleurs blanches et de miel typiques d’un style demi-sec élaboré avec soin.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental tempéré, favorable au développement équilibré du Chardonnay. Les vignes, souvent implantées à mi-coteaux, bénéficient d’une exposition optimale au soleil et de brises fraîches qui préservent l’acidité naturelle du raisin. Cette région possède une histoire viticole millénaire, où moines et domaines familiaux ont patiemment subdivisé les terroirs, cherchant à extraire l’expression la plus pure de chaque parcelle. Auxey-Duresses, jadis plus connue pour ses rouges, produit aujourd’hui des blancs raffinés, à la fois élégants et d’une grande fraîcheur.
Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, je conseille des mets délicats comme des crustacés (langoustines, crevettes), un filet de sandre au beurre blanc, ou une volaille crémée aux girolles. Les spécialités régionales telles qu’un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais s’accorderont également parfaitement avec la douceur et la vivacité de ce vin. En dessert, une tarte aux poires ou une salade de fruits frais peuvent apporter une touche gourmande, sans déséquilibrer la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Auxey-Duresses blanc 2022 légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes et sa texture onctueuse. Un carafage de quelques minutes peut également favoriser son épanouissement. Ce vin a tout pour séduire les amateurs en quête d’élégance et de légèreté.
