Avis Viniou
Le Domaine Labry, situé à Auxey-Duresses dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, propose un vin rouge de l'année 2022. Bien que le vin ne précise pas de cépage ou d'assemblage particulier, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région pour les vins rouges. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Pinot Noir, apportant finesse et élégance aux vins. La région bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression des terroirs.
Pour accompagner ce vin rouge d'Auxey-Duresses, misez sur des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante. Ce vin s'accordera merveilleusement bien avec des volailles grillées, un magret de canard ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour du jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les fromages affinés à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon constitueront également d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Pensez à laisser le vin respirer pendant une vingtaine de minutes avant de le servir, surtout s'il est encore jeune, pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Gardez à l'esprit que ce vin a un potentiel de garde, donc n'hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques années dans votre cave pour en apprécier toute l'évolution.
