Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Auxey-Duresses 2014 du Domaine Labry, situé en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Beaune. Cette appellation est renommée pour ses vins rouges élégants, principalement élaborés à partir de pinot noir. Le millésime 2014 a été marqué par un climat favorable, offrant des vins bien structurés et équilibrés. Le terroir calcaire de la région, associé aux méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce vin une belle complexité aromatique. Bourgogne est réputée pour ses variations climatiques subtiles et son sol diversifié, qui apportent richesse et profondeur aux vins. Le Domaine Labry, avec son histoire familiale, est reconnu pour sa production respectueuse du terroir et son savoir-faire authentique.
Pour un accord mets-vins optimal, ce vin se mariera parfaitement avec des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Il accompagne également bien les fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté, ainsi qu’un magret de canard poêlé. Ces plats, riches en saveurs, créeront une harmonie parfaite avec les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce Auxey-Duresses 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l’avance pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses notes de cerise noire et de sous-bois, et enfin dégustez en appréciant son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux.
