Avis Viniou
Le Domaine Labry, situé dans l'appellation Auxey-Duresses, fait partie intégrante de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin rouge de l'année 2018 est le reflet du savoir-faire bourguignon, où le pinot noir, cépage emblématique, s'exprime grâce aux conditions idéales de terroir ; un sol calcaire et un climat continental. Le millésime 2018, caractérisé par une météo favorable, a permis de produire des vins à l'équilibre parfait entre fruité et fraîcheur. Le Domaine Labry, réputé pour son approche respectueuse de la vigne et des techniques de vinification traditionnelle, offre ici un vin qui se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique.
En termes d'accords mets-vins, un Auxey-Duresses se mariera magnifiquement avec des plats de viande blanche, comme une volaille rôtie ou un filet mignon de porc. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, sublimeront également ses arômes délicats. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, qui fera écho aux saveurs de ce vin typique de la Bourgogne.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes subtils et raffinés. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées, puis savourez son harmonie en bouche, où s'épanouissent ses tanins soyeux et une belle longueur en finale.
