Avis Viniou
Le Domaine Labry, situé dans l'appellation Auxey-Duresses en Bourgogne, produit un vin rouge sec de l'année 2019 au caractère affirmé. La Côte de Beaune, réputée pour ses vins élégants, offre un terroir varié, combinant calcaire et marnes qui favorisent la finesse et la complexité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de la région. Ce millésime 2019, avec son climat favorable, est reconnu pour ses conditions idéales de maturation. Le Domaine Labry, avec une tradition viticole respectée, emploie des techniques de vinification soignées, valorisant l'expression pure du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, qui renforceront ses arômes. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin pourront également créer une harmonie parfaite. Ces choix soulignent les racines bourguignonnes et s'accordent avec la complexité du vin.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes exalté ses arômes. En observant, appréciez sa robe rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses fragrances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, dégustez ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélant toute la richesse du terroir bourguignon.
