Vins Échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2020

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine de la Romanée-Conti, cet Échézeaux Grand Cru 2020 est un vin d’exception qui reflète toute la noblesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un climat particulièrement ensoleillé et des vendanges précoces, confère à ce vin une concentration aromatique remarquable et une structure élégante. Bénéficiant d’un élevage minutieux en fûts de chêne, ce grand cru développe des arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, épices douces, notes florales et une subtile touche boisée. Les tanins sont fins, la bouche d’une grande profondeur, soutenue par une acidité équilibrée qui promet un superbe potentiel de garde.

La Côte de Nuits, terroir de prédilection du Pinot Noir, jouit d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol argilo-calcaire des Échézeaux fournit au vin sa structure singulière et son raffinement, héritage d’une mosaïque parcellaire et d’un savoir-faire ancestral. L’histoire de cette appellation, reconnue Grand Cru depuis 1937, s’inscrit dans la tradition séculaire de la Bourgogne, où la quête de l’excellence guide chaque geste du vigneron.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords raffinés. Les viandes nobles comme le filet de bœuf en croûte, l’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard s’accorderont magnifiquement avec la profondeur aromatique et la texture soyeuse du vin. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un civet de lièvre à la bourguignonne feront également honneur à ce cru prestigieux.

Je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, dans des verres amples, pour profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité. Ce vin mérite un grand moment de dégustation, il saura évoluer avec grâce au fil des années dans votre cave.