Vins Échézeaux Domaine La Romanée-Conti - 2014

Avis Viniou

Ce vin rouge d’exception provient du prestigieux Domaine de la Romanée-Conti, l’un des plus célèbres producteurs de Bourgogne, reconnu dans le monde entier. L’Échézeaux Grand Cru 2014 est un Pinot Noir pur, cépage emblématique de la région, offrant une expression raffinée du terroir d’Échézeaux. Le millésime 2014 se distingue par une maturité juste, marquée par un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. La vinification, conduite avec une précision artisanale, met l’accent sur l’extraction douce et le respect du fruit, soulignant la finesse et la complexité aromatique propres au domaine. Le sol argilo-calcaire et la parfaite exposition des vignes confèrent au vin une profondeur et une élégance rares, avec des arômes de fruits rouges, des notes florales subtiles, des touches épicées et une longue finale minérale.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses Grands Crus rouges parmi les plus recherchés au monde. Ce terroir singulier bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une excellente gestion de l’humidité grâce à la topographie vallonnée. Les sols calcaires, parfois mêlés à des marnes ou des argiles, favorisent des vins à la fois puissants, profonds et d’une incroyable longévité. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, les moines de Cîteaux ayant façonné la réputation d’exception des crus de cette région, héritage aujourd’hui parfaitement illustré par ce vin.

En accord mets-vins, cet Échézeaux Grand Cru 2014 mérite des plats à la hauteur de sa complexité et de sa finesse. Il s’accorde magnifiquement avec une pièce de bœuf charolais, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon rôti sauce au vin rouge. Pour un mariage régional, envisagez un œuf en meurette ou un coq au vin préparé avec délicatesse. Les fromages affinés comme un époisses ou un brillat-savarin viennent souligner la texture soyeuse de ce vin.

Pour apprécier toute sa richesse, servez ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé au moins une heure à l’avance, surtout si la bouteille est encore jeune. Il révélera alors toute la palette aromatique qui fait la renommée des grands vins de Bourgogne.