Avis Viniou
Le Fixin Premier Cru "Clos Napoléon" 2016 du Domaine Pierre Gelin est un remarquable exemple de ce que la Côte de Nuits, en Bourgogne, peut offrir. Ce vin rouge met à l'honneur le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2016 a été marqué par un climat capricieux, avec une gelée printanière suivie d'un été ensoleillé, favorable à la maturation harmonieuse des raisins. Le terroir de Fixin se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour exprimer les subtilités du Pinot Noir. La vinification soignée et respectueuse du Domaine Pierre Gelin permet de préserver l'authenticité et la richesse de ce terroir Premier Cru, donnant naissance à un vin élégant et raffiné.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses grands crus. Le climat continental de cette région, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, est propice à la culture du Pinot Noir. Les sols variés, souvent constitués d'argile et de calcaire, apportent aux vins des nuances minérales et une profondeur exceptionnelle. La Bourgogne, riche d'une histoire millénaire en matière de viticulture, est synonyme de tradition et de savoir-faire.
Pour sublimer ce Fixin Premier Cru, envisagez de l'associer à des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau en croûte d'herbes. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon, dont la Bourgogne est le berceau, se marieront également à merveille avec ce vin.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique bien équilibrée. Une aération préalable d'une à deux heures est recommandée pour libérer toute sa palette aromatique et révéler sa complexité.
