Le Domaine Pierre Gelin signe avec le Fixin Premier Cru Clos Napoléon 2004 une cuvée emblématique de la Côte de Nuits, issue de l’un des terroirs les plus respectés du village de Fixin. Ce vin rouge, d’appellation Premier Cru, s’exprime généralement à travers l’élégance et la structure, typiques de la région. Si le pinot noir semble dominer, ce cépage règne de toute façon en maître sur les rouges bourguignons, apportant ici une belle complexité aromatique. Vinifié avec soin, le Clos Napoléon développe à maturité des arômes profonds de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de cuir fin et des notes subtiles d’épices, portées par des tanins affinés par le temps.
La Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins rouges, s’étend au nord de la Bourgogne sur des sols argilo-calcaires propices à la finesse et à la puissance du vin. Fixin, souvent considéré comme une porte d’entrée vers les appellations mythiques de la côte, dispose d’un microclimat frais et de coteaux exposés favorisant la maturation lente du raisin. L’histoire locale se mêle à celle de la Bourgogne elle-même, marquée par la présence de vignerons passionnés qui contribuent à la renommée de ces terres depuis des siècles.
Ce Fixin Premier Cru Clos Napoléon s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il sublimera un filet de canard rôti, un gibier à plumes accompagné de champignons sauvages, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Pour rester local, pensez aux œufs en meurette ou à un fromage affiné comme l’époisses. Grâce à son évolution, ce millésime 2004 se mariera aussi bien avec des plats à base de truffe ou de marrons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Son équilibre et sa maturité s’apprécieront pleinement lors d’un repas convivial, en laissant le temps au vin de s’épanouir dans le verre.
