Avis Viniou
Le Domaine Pierre Gelin, situé dans l'appellation Fixin AOC sur la côte de Nuits en Bourgogne, nous offre ici la cuvée Clos Napoléon 2020, un Premier Cru rouge. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, caractéristique de la région, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables : une vendange marquée par un été sec et ensoleillé a offert des raisins particulièrement concentrés et équilibrés, promettant une belle capacité de garde. Le terroir de Fixin, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une expression minérale et une structure notable. La Côte de Nuits est reconnue pour sa production de vins rouges de grande qualité, au sein des parcelles Premier Cru, le vignoble est soigneusement cultivé pour produire un vin d'une grande finesse.
Pour mettre en valeur la Cuvée Clos Napoléon, on peut envisager des accords avec des mets qui sublimeront sa structure et ses arômes délicats. Une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marie parfaitement. Des volailles en sauce, comme un coq au vin façon bourguignonne, apportent également une harmonie gustative. Les fromages à croûte fleurie, tels qu'un brie de Meaux, sauront aussi trouver leur place aux côtés de ce vin.
En termes de dégustation, pour que la cuvée dévoile tous ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices, il est conseillé de servir ce Fixin Premier Cru à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir pleinement le bouquet aromatique et d'apprécier les belles nuances de ce vin bourguignon.
