Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques 2010 de Sylvie Esmonin est un vin rouge issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Premier Cru est principalement élaboré à partir de cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer intensément le terroir. Le millésime 2010 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, résultant en un vin élégant aux tanins soyeux et arômes complexes de fruits rouges, épices et sous-bois. Le domaine Sylvie Esmonin, avec son histoire familiale et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, exploite ces vignes avec soin, respectant le climat tempéré et le sol calcaire et argileux qui confèrent aux vins de Gevrey-Chambertin leur renommée mondiale.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui compléteront ses saveurs raffinées. Un magret de canard aux griottes, un coq au vin, ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme un Époisses, créeront également une harmonie parfaite en bouche. Pour un accord régional, considérez des escargots de Bourgogne ou un pâté en croûte de volaille et champignons.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe d'un rubis profond, puis humez pour saisir les notes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre harmonieux de souplesse et de structure, en prenant le temps de ressentir la finesse de ses tanins et la persistance de ses saveurs.
