Vins Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - Clos Saint-Jacques - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Premier Cru "Cuvée Clos Saint-Jacques" 2018 de Sylvie Esmonin est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, spécifiquement issu de la Côte de Nuits. Ce cru, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, reflète le millésime 2018, marqué par une maturité admirable et une belle intensité aromatique. L'élevage en fûts de chêne confère souplesse et structure à ce vin sublimant un terroir calcaire riche en minéraux. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, où les vignobles en pente profitent d’un ensoleillement optimal, renforçant l'élégance et la complexité aromatique des vins. Le domaine Sylvie Esmonin, réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement, combine savoir-faire traditionnel et modernité, contribuant ainsi à sa renommée mondiale.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sauront magnifier ses arômes de cerise noire, de réglisse et de sous-bois. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une cassolette d'escargots burgondes s'accorderaient également à merveille, apportant une touche locale à l'expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Dans l'acte de dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums de fruits rouges juteux et d'épices délicates. En bouche, laissez-vous séduire par sa finesse et sa longueur, qui témoignent d’une harmonie exceptionnelle.