Vins Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - Clos Saint-Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques 2022 de Sylvie Esmonin est un vin rouge emblématique de Bourgogne, issu de La Côte de Nuits, une région reconnue pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde. Ce millésime 2022 promet une expression riche en fruits rouges, accompagnée de notes subtiles de sous-bois et d'épices, reflet du terroir unique de Clos Saint-Jacques. Les sols calcaires bien drainés, combinés avec un climat continental, donnent au vin sa finesse et élégance. Le domaine Sylvie Esmonin, dirigé par une vigneronne passionnée, est réputé pour sa vinification respectueuse qui met en avant la pureté du cépage et du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats aux champignons sauvages, tels qu'un risotto ou une tourte aux morilles, sublimeront également ses arômes terreux. En optant pour des mets régionaux, un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé apporteront une touche authentique et harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce Gevrey-Chambertin autour de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe rubis étincelante, puis humez-le pour saisir ses arômes fruités et ses nuances épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle structure équilibrée, afin de profiter pleinement de l'expérience qu'offre ce vin de prestige.