Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 "Cuvée Clos Saint-Jacques" de Sylvie Esmonin est un Premier Cru emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage qui s’exprime ici avec grâce et complexité. Le millésime 2019 est remarquable pour sa concentration et son équilibre, résultat d'un été chaud et sec. Ce terroir exceptionnel, aux sols argilo-calcaires, confère aux vins une structure et une profondeur uniques. La région bénéficie d'un climat continental, favorisant des vendanges à pleine maturité. Le domaine Sylvie Esmonin, réputé pour son approche artisanale et sa fidélité au terroir, perpétue une tradition viticole ancestrale et s'attache à créer des vins authentiques et élégants.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Un canard rôti aux épices ou un filet mignon de porc aux morilles se marieront parfaitement à sa richesse aromatique. Les plats typiques de la Bourgogne, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots, peuvent aussi être d'excellents compagnons, créant une véritable symbiose gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond, de laisser votre nez s'enivrer de ses arômes complexes avant de le goûter, en appréciant sa structure veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement les nuances et la finesse de ce vin exceptionnel.
