Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Clos Saint-Jacques" Premier Cru de Sylvie Esmonin est un vin rouge exceptionnel de la région renommée de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète la qualité du terroir unique de Gevrey-Chambertin, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui apportent complexité et finesse. Élevé avec soin et tradition, ce vin exprime des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées, avec un potentiel de vieillissement impressionnant. Sylvie Esmonin, reconnue pour son approche méticuleuse et artisanale, perpétue l'histoire viticole prestigieuse de la Bourgogne tout en innovant avec élégance.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats riches en saveurs, tels qu'un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, qui magnifieront sa structure et ses arômes. Un fromage affiné, comme un Époisses de Bourgogne, renforcerait également l'expérience sensorielle, offrant une symphonie gourmande. Des plats à base de champignons sauvages ou de volailles rôties s'accorderaient également parfaitement, créant un ballet harmonieux de textures et saveurs.
Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin à une température autour de 16-17°C. Un bref passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'examiner sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes délicats de fruits rouges et sous-bois, et dégustez en savourant son équilibre et sa longueur en bouche. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation pleinement satisfaisante.
