Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Château Louis Latour est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la renommée Côte de Nuits. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir. Le millésime 2017 se caractérise par un climat équilibré, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. La vinification soignée permet de révéler toute la complexité aromatique du vin, qui se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois, typiques de son appellation.
La Côte de Nuits est une des sous-régions les plus prestigieuses de Bourgogne, célèbre pour ses grands crus. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la concentration et à la finesse des arômes dans le vin. Les sols variés, composés essentiellement d'argile et de calcaire, permettent une parfaite expression des spécificités du Pinot Noir. L'histoire viticole de ce terroir remonte à plusieurs siècles, conférant à ces vins une profondeur et une richesse culturelles incomparables.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, on pourra s'orienter vers des plats qui sauront sublimer son élégance. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard, ou encore un rôti de bœuf, s'accorderont merveilleusement bien. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, afin de faire écho aux nuances profondes et aux arômes complexes du vin.
La dégustation de ce Gevrey-Chambertin est idéale à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses subtilités. Une ouverture préalable d'une heure permettra au vin de s'exprimer dans toute sa splendeur, dévoilant progressivement ses couches aromatiques raffinées.
