Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 de Louis Latour est un vin emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle une robe rubis intense et offre des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une subtile pointe épicée. Le terroir de Gevrey-Chambertin, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une structure élégante et un potentiel de garde notable. La maison Louis Latour, fondée en 1797, est reconnue pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir, contribuant à la renommée mondiale de ses vins.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui souligneront la richesse et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tel un Époisses, s'accorderont également à merveille. Pour un mariage plus régional, une poulet Gaston Gérard, plat typiquement bourguignon, offrira une harmonie particulièrement savoureuse avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre l'épanouissement de ses arômes. À la dégustation, observez sa robe brillante, sentez les subtils parfums de fruits et d'épices puis laissez-vous transporter par une bouche soyeuse et bien structurée. Ce vin gagnera en profondeur et raffinement avec le temps, évoluant magnifiquement dans votre cave pendant plusieurs années.
