Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2022 de Louis Latour est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Le millésime 2022, bien que jeune, promet une belle expression du terroir, caractérisée par des sols argilo-calcaires qui apportent complexité et profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles de la maison Louis Latour, alliées aux méthodes modernes, subliment le fruité éclatant et la structure élégante du Pinot Noir. La région, avec son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, contribuant à un équilibre subtil entre acide et tanins. La maison Louis Latour, ayant une histoire riche de plus de deux siècles, est reconnue pour sa maîtrise et son savoir-faire dans l'élaboration de vins de Bourgogne de haute qualité.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Gevrey-Chambertin s'apprécie particulièrement avec un canard rôti, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, des plats qui soulignent ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un époisses, un fromage bourguignon à pâte molle et croûte lavée, dont la richesse se marie parfaitement avec la teneur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe rubis éclatante, ensuite humez ses arômes de cerise et de sous-bois avant de goûter, en appréciant son équilibre harmonieux et sa finale longue. Ce vin, bien que jeune, offre déjà une belle complexité, et promet une évolution intéressante en cave.
