Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2020 du Château Louis Latour est un vin rouge élégant originaire de la région emblématique de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2020 est noté pour sa maturité et son équilibre, résultant d'une année climatique idéale avec suffisamment de chaleur et de précipitations. Les sols argilo-calcaires de Gevrey-Chambertin apportent une minéralité et une structure fines au vin. La maison Louis Latour, reconnue pour son savoir-faire ancestral, veille à une vinification qui allie tradition et modernité, souvent sans recours à une certification biologique officielle, mais avec un respect marqué pour la terre et le terroir. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Géologiquement, le calcaire et l'érosion des sols ajoutent des nuances subtiles aux vins. La richesse culturelle et l'histoire viticole de cette région font partie intégrante de l'identité du vin. Louis Latour, fondé en 1797, est un pilier de cette tradition, produisant des vins qui incarnent le caractère bourguignon.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2020, optez pour un filet de bœuf rôti ou un canard à l'orange, qui sauront sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin ou les escargots de Bourgogne se marieront également parfaitement, apportant un bel équilibre entre les saveurs riches et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur élégante.
