Ce Gevrey-Chambertin 2018 du Domaine Thierry Mortet, classé Grand Cru, représente l’excellence de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élevé avec le plus grand soin, ce vin rouge exprime toute la noblesse de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est de tradition que les vins rouges de l’appellation Gevrey-Chambertin soient issus majoritairement de Pinot Noir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses et une belle maturité des raisins, promet un vin à la fois puissant, structuré et d’une grande profondeur aromatique. Les méthodes de vinification traditionnelles bourguignonnes permettent ici de révéler le potentiel du raisin et la complexité du terroir, donnant un vin à la robe profonde, dont le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et de délicates nuances florales.
La région de Gevrey-Chambertin, située au nord de la Côte de Nuits, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires particulièrement propices à la culture du Pinot Noir. Ce terroir historique, exploité depuis l’époque romaine, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Ces éléments uniques contribuent à la finesse, à la concentration et au potentiel de garde remarquable des vins de cette appellation. Les grands crus de cette zone sont particulièrement recherchés pour leur structure, leur intensité et leur capacité à évoluer en beauté avec les années.
Ce type de vin riche et élégant s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille des viandes rouges rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lièvre. Pour prolonger l’expérience régionale, des plats bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin se révèleront être de superbes partenaires, de même qu’un vieux comté affiné.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Gevrey-Chambertin Grand Cru 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe une à deux heures avant le service lui permettra de révéler pleinement son bouquet et sa texture. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement sur une décennie, voire davantage dans des conditions optimales.
