Vins Gevrey-chambertin Domaine Armand Rousseau - 2001

Le Gevrey-Chambertin 2001 du Domaine Armand Rousseau est un vin emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, reconnu pour la finesse et la complexité de ses rouges. Issu manifestement de Pinot Noir, cépage traditionnel de l’appellation, ce vin bénéficie d’un millésime 2001 plutôt classique, marqué par une météo contrastée offrant des vins à l’équilibre élégant et à la belle capacité de vieillissement. Au domaine Armand Rousseau, la vinification respecte l’expressivité du terroir avec une approche traditionnelle, favorisant des extractions douces et un élevage en fûts de chêne finement maîtrisé, ce qui contribue à la texture veloutée et aux arômes subtils qui caractérisent ce vin.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est mondialement renommée pour ses terroirs d’exception. La mosaïque de sols, principalement des calcaires marneux, confère aux vins une structure raffinée et une minéralité profonde. Gevrey-Chambertin est l’un des villages les plus réputés de la côte, fort d’une longue histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge. Les climats y bénéficient d’un climat continental, avec des étés chauds tempérés par les brises et des hivers froids, ce qui aide à produire des vins d’ampleur et d’élégance.

Ce Gevrey-Chambertin accompagnera idéalement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore des volailles de Bresse. Les plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon, des escargots persillés ou encore une terrine de gibier souligneront sa complexité aromatique. Côté fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée comme l’époisses ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une heure d’aération afin de révéler toute sa palette aromatique, alliant fruits rouges mûrs, notes tertiaires évoluées, nuances de sous-bois et une finale longue et harmonieuse.