Avis Viniou
Le Givry 2020 du Domaine Pascal Lemonde est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa légèreté. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat idéal, offrant une belle maturité au raisin, tandis que le terroir calcaire de la région ajoute une minéralité élégante. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent la pureté du fruit et la structure soyeuse du vin. La région de la Côte Chalonnaise est connue pour son climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une excellente maturation du raisin. Le Domaine Pascal Lemonde jouit d'une réputation solide, produisant des vins de caractère empreints d'une histoire riche et d'un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Givry 2020, optez pour des plats qui soulignent ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins souples. Un magret de canard aux cerises, une caille aux figues, ou un filet mignon de porc aux pruneaux créeraient une harmonie subtile avec le vin. Pensez aussi à des plats régionaux, comme un coq au vin ou une fricassée de chanterelles, pour une expérience authentiquement bourguignonne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes de cerise, de framboise et une touche de sous-bois en le humeant. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses saveurs fruitées et sa finale élégante. Laissez le vin évoluer dans votre verre pour pleinement savourer sa complexité et son équilibre.
