Avis Viniou
Le Givry Premier Cru "Cuvée Clos du Cras Long" 2023 du Domaine François Lumpp est un exemple saisissant de la finesse et de l’élégance que la Côte Chalonnaise sait offrir. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime toute la typicité de son terroir : des sols argilo-calcaires légers, exposés plein sud sur des coteaux bien drainés, qui confèrent au vin une structure racée et des arômes précis. Le millésime 2023 se distingue par des conditions météorologiques marquées par la douceur et une maturité optimale, promettant un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et concentration. François Lumpp, vigneron reconnu pour son exigence et la rigueur de sa vinification, signe ici un vin élevé dans le respect du fruit, en privilégiant une vinification douce et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, qui mettent en valeur la pureté du Pinot Noir.
La région de Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, est réputée pour la qualité constante de ses rouges, longtemps prisés par les rois de France. Les coteaux bénéficient d’un climat continental tempéré, où alternent influences fraîches et chaleurs estivales, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires bruns et de marnes, contribuent à la minéralité et à la nuance aromatique des vins produits. La Côte Chalonnaise se différencie par la fraîcheur et l’accessibilité de ses crus, dont Givry incarne l’élégance discrète et gourmande.
Ce Givry Premier Cru accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou un canard laqué. Les saveurs typiques du terroir de Bourgogne se marieront aussi à merveille avec un bœuf bourguignon ou un fromage local affiné, tel qu’un époisses ou un chaource.
Pour la dégustation, carafez le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes délicats. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier toute la subtilité de sa palette aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, notes florales et une légère touche boisée.
