Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, un Irancy 2021 du Château Bailly-Lapierre, est un beau représentant de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien. Cette région est connue pour ses vins rouges structurés à base de Pinot Noir, parfois complété par du César, un cépage local traditionnel. Le millésime 2021, bien que marquant par des défis climatiques, a donné des vins d'une belle fraîcheur et élégance. Le terroir calcaire du Chablisien confère à ce vin une minéralité et une finesse remarquables. Bailly-Lapierre jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire en viticulture et en vinification, favorisant une expression authentique du terroir.
Pour sublimer les caractéristiques de cet Irancy, optez pour des plats à base de volaille rôtie, de canard ou même un filet mignon de porc. Les saveurs désaltérantes et fruitées s'accorderaient aussi avec un coq au vin traditionnel. À titre d'accord régional, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé, qui renforceront son profil aromatique tout en créant une harmonie avec l'acidité croquante du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe rouge rubis, suivez par l'analyse de ce nez, révélant des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et structure.
