Avis Viniou
Le Ladoix Blanc 2020 du Château Chevalier est un vin typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, renommée pour ses blancs élégants et raffinés. Sans indication de blend, il peut s’agir d’un Chardonnay pur, cépage roi de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a donné naissance à des vins particulièrement concentrés avec une belle maturité. Les sols argilo-calcaires de Ladoix apportent minéralité et finesse au vin. La Bourgogne, et spécifiquement cette sous-région, est célèbre pour ses collines ondulantes, son patrimoine historique viticole et sa culture de précision dans la vinification. Le Château Chevalier, bien que d'informations limitées sur sa réputation, participe certainement à ce riche héritage viticole.
Pour mettre en valeur ce Ladoix Blanc, envisagez de l’accompagner de fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de crustacés, où sa fraîcheur fera merveille. Des volailles à la crème ou un poulet de Bresse rôti offriront aussi une belle harmonie, soulignant la texture onctueuse et l'acidité équilibrée du vin. Pour un accord régional, des escargots de Bourgogne apporteront une touche locale et gourmande à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix Blanc, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il bénéficiera d'un léger carafage de 20 à 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante et limpide. Au nez, percevez des arômes de fleurs blanches, de citron et de silex. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tendue et sa finale minérale persistante, permettant de savourer toute la splendeur de ce terroir bourguignon.
