| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Ladoix |
| Château / Domaine | Domaine Chevalier |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 29,90 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2024
|
Maturité
2025 - 2028
|
Apogée
2029 - 2032
|
Déclin
2033 - 2035+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Chevalier, situĂ© dans la prestigieuse CĂŽte de Beaune en Bourgogne, nous offre ici une Ă©lĂ©gante version de l'appellation Ladoix AOC avec son millĂ©sime 2021. Ce rouge, issu de la CĂŽte-d'Or, est principalement Ă©laborĂ© Ă partir de Pinot Noir, un cĂ©page emblĂ©matique de la rĂ©gion. Le millĂ©sime 2021 en Bourgogne a Ă©tĂ© marquĂ© par des conditions climatiques complexes, notamment gelĂ©es printaniĂšres et pluies estivales, mais a nĂ©anmoins produit des vins de grande finesse et Ă©lĂ©gance, avec une belle structure tannique et une aciditĂ© Ă©quilibrĂ©e. La vinification mĂ©ticuleuse du Domaine Chevalier valorise le terroir unique de Ladoix, oĂč les sols argilo-calcaires cĂŽtoient des petites parcelles en coteaux, exposĂ©es idĂ©alement pour une maturation lente et optimale des baies.
La CÎte de Beaune fait partie des joyaux de la Bourgogne, reconnue à travers l'histoire pour ses grands vins rouges et blancs. Souvent décrite comme la "belle endormie", la région bénéficie d'un climat continental avec des étés modérément chauds et des hivers froids, caractéristiques qui influencent grandement la typicité des vins. Les sols de la CÎte de Beaune, variés et riches en calcaire, apportent une minéralité particuliÚre aux vins produits.
Pour sublimer ce Ladoix AOC du Domaine Chevalier, son profil fruitĂ© et ses tanins soyeux s'accorderont Ă merveille avec un coq au vin ou un bĆuf bourguignon, plats emblĂ©matiques de la rĂ©gion. D'autres accords raffinĂ©s pourront Ă©galement ĂȘtre envisagĂ©s avec un carrĂ© d'agneau rĂŽti aux herbes ou une volaille de Bresse truffĂ©e. En termes de fromages, un Ăpoisses ou un Brillat-Savarin affinĂ©s seront parfaitement adaptĂ©s.
Pour apprĂ©cier pleinement ce vin, il est recommandĂ© de le servir Ă une tempĂ©rature de 14-16°C. Il gagnera certainement Ă ĂȘtre aĂ©rĂ© en carafe pendant une trentaine de minutes, ce qui permettra de libĂ©rer toute sa palette aromatique et de sublimer sa finesse en bouche.
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