Avis Viniou
Le Mâcon et Mâcon-Villages "Les Belles Roches" 2023 est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 promet d'être un excellent cru, bénéficiant d'une bonne maturité du fruit avec des conditions climatiques favorables qui ont permis un juste équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir du Mâconnais se caractérise par des sols calcaires et argilo-calcaires, apportant minéralité et structure au vin. Quant à la vinification, bien que les détails précis ne soient pas mentionnés, il est souvent le cas dans la région que les vinifications respectent le fruit, avec parfois un vieillissement en cuve inox ou en fûts de chêne, pour ajouter richesse et rondeur.
Le vignoble du Mâconnais est situé dans le sud de la Bourgogne, profitant d’un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, offrant un ensoleillement généreux qui aide à la parfaite maturation des raisins. Historiquement, cette région a toujours été appréciée pour ses vins blancs expressifs et accessibles, souvent marqués par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et une subtile minéralité.
En termes d'accords mets et vins, ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des fruits de mer et poissons grillés. Les plats régionaux comme une quenelle de brochet ou une pôchouse bourguignonne (préparation de poisson) se marieront également très bien avec ce vin, tout comme une volaille à la crème ou un assortiment de fromages de chèvre frais.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra de révéler ses arômes délicats tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, laissez éventuellement le vin s'oxygéner quelques minutes après l'avoir servi. Cela éveillera encore plus ses nuances aromatiques et sa complexité en bouche.
