Avis Viniou
Le Mâcon-Villages "Les Belles Roches" 2021 est un vin blanc sec, produit au cœur de la Bourgogne méridionale dans l'appellation Mâcon-Villages AOC. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui s’exprime ici avec beaucoup de fraîcheur et de pureté. Le millésime 2021 est marqué par une belle vivacité, des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche) et une discrète touche d’agrumes. La vinification respecte la philosophie bourguignonne : une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, suivie d’un élevage sur lies fines qui contribue à la gourmandise et à la texture en bouche.
La région viticole du Mâconnais dispose d’un climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes venues du sud. Cette situation permet au Chardonnay de mûrir sous des étés chauds, tout en préservant une acidité rafraîchissante grâce aux amplitudes thermiques. Les sols calcaires et argilo-calcaires, enrichis de pierres blanches typiques de la région, confèrent aux vins du Mâconnais une minéralité élégante et une expression sincère du terroir. Historiquement, le Mâconnais s’est imposé comme une terre de vins blancs authentiques, qui séduisent par leur rapport qualité-prix et leur accessibilité.
Ce Mâcon-Villages blanc s’accordera à merveille avec la cuisine bourguignonne mais aussi avec une gastronomie variée. Pensez à l’associer à un jambon persillé, à des escargots de Bourgogne ou à un fromage de chèvre sec du Mâconnais. Il sublimera également des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Pour une note plus contemporaine, il accompagne parfaitement les plats végétariens à base de légumes verts ou de risotto aux asperges.
Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Mâcon-Villages "Les Belles Roches" à une température de 10-12°C, dans de beaux verres à vin blanc, afin qu’il révèle toute sa finesse et sa minéralité. Un vin à boire dès maintenant sur sa jeunesse éclatante, ou à conserver deux à trois ans pour profiter d’une légère évolution.
