Avis Viniou
Le Domaine La Garenne 2018, issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages, est un vin blanc sec typique du sud de la Bourgogne. Ce millésime est élaboré à partir du cépage Chardonnay, seul et unique autorisé dans cette aire d’appellation. Le vin se distingue par une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, il séduit par son bouquet frais et expressif, mêlant des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire) et d’agrumes, relevés par des nuances florales et une touche subtile de noisette fraîche. En bouche, l’équilibre est remarquable entre une belle minéralité issue du terroir calcaire, une fraîcheur vive et une légère onctuosité propre aux chardonnays du Mâconnais bien vinifiés.
La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne. Cette situation favorise la maturation du chardonnay, lui permettant de développer une expression aromatique généreuse, tout en conservant tension et finesse. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent au vin cette trame minérale caractéristique. La Bourgogne et plus particulièrement le Mâconnais se distinguent par une longue tradition viticole, remontant à l’Antiquité, et un savoir-faire de précision dans l’élaboration des grands vins blancs.
Avec son style franc, équilibré et fruité, ce Mâcon 2018 accompagnera idéalement de nombreux plats : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, quenelles de brochet sauce nantua, escargots de Bourgogne, ou encore volailles à la crème typiques de la région. Il s’accorde aussi parfaitement avec un chèvre frais ou un fromage de la région comme le Charolais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes et sa vivacité en bouche, tout en préservant son équilibre naturel. Pensez à le carafer brièvement s’il vous paraît fermé, il n’en sera que plus expressif.
