Le Domaine La Garenne propose ici un Mâcon ou Mâcon-Villages blanc millésime 2017, une appellation très appréciée pour ses vins frais et accessibles, situés au cœur du Sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais. Bien que l’on ne puisse jamais être tout à fait catégorique concernant les cépages lorsqu’ils ne sont pas spécifiquement indiqués, la tradition du Mâconnais penche nettement pour le Chardonnay qui, dans cette région, exprime une belle fraîcheur, allie senteurs florales subtiles, fruits blancs et parfois quelques touches d’agrumes ou de fruits à chair jaune. Le millésime 2017, généralement solaire en Bourgogne, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une trame vivifiante, signature typique du style de la maison et du terroir : finesse en bouche, équilibre entre rondeur et tension, finale légèrement minérale.
Le Mâconnais est une région viticole à l’identité affirmée, située entre la Côte Chalonnaise au nord et le Beaujolais au sud. Son climat est plus ensoleillé que le reste de la Bourgogne, permettant une maturation optimale du raisin, ce qui se traduit souvent par des vins accessibles dès leur jeunesse. Les sols y sont majoritairement composés de calcaire et d’argile, contribuant à la finesse et à la minéralité caractéristiques des vins blancs de l’appellation. Chargée d’histoire, la région du Mâconnais a longtemps cultivé la vigne sur des pentes douces, profitant d’une tradition viticole riche et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Côté accords mets-vins, ce type de vin blanc sec et fruité se prête à merveille aux produits de la mer : poissons grillés, coquillages, crustacés, mais aussi volailles à la crème ou fromage de chèvre frais, grande spécialité du Mâconnais. Une quiche maison, des gougères ou un jambon persillé bourguignon feront également honneur à la vivacité et à la gourmandise du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon ou Mâcon-Villages blanc entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux vins blancs bourguignons, afin de laisser pleinement s’exprimer son nez fruité et sa bouche élégante.
