Avis Viniou
Le Château Mercey, situé en Bourgogne, nous offre ici un Premier Cru de l'appellation Maranges, précis et élégant. La cuvée "Les Clos Roussots" 2018 exprime avec subtilité la quintessence du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime révèle un vin coloré et structuré, grâce à un terroir argilo-calcaire qui favorise une belle concentration aromatique et une typicité marquée par des notes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Beaune, bien connue pour ses microclimats et son sol composite, ajoute une complexité unique à ce vin. Le Château Mercey, avec son histoire centenaire, continue de perpétuer un savoir-faire alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, optez pour des mets délicats qui sauront en exalter les arômes subtils. Une côte de bœuf grillée, des magrets de canard aux cerises ou encore un civet de lapin seront des compagnons de choix. Les saveurs riches de ces plats mettront en valeur les notes fruitées et les tanins raffinés du vin. Pour une escapade gastronomique bourguignonne, un bœuf bourguignon préparé avec des ingrédients de qualité pourrait sublimer sa dégustation.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis, brillante et limpide, puis humez les subtiles nuances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la complexité et l'harmonie de ce noble Bourgogne.
