Avis Viniou
Le Château de Mercey nous offre ici une cuvée de 2018, "Les Clos Roussots", qui incarne le charme de l'appellation Maranges, située en Côte de Beaune, Bourgogne. Ce vin rouge révèle tout le potentiel du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère au vin une belle concentration et une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires de la région participent à l'expression aromatique élégante et à la texture fine du vin. Le Château de Mercey, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire ancestral, expose avec ce vin toute la typicité du terroir bourguignon.
Pour accompagner cette Cuvée Les Clos Roussots, envisagez des plats qui subliment la finesse et les arômes du Pinot Noir. Des plats comme un magret de canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon sont des choix judicieux. Pour un accord régional, pensez à un coq au vin ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence. Le fromage de Cîteaux, un fromage de Bourgogne à pâte molle, se mariera également magnifiquement avec les notes fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Maranges à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe rubis brillante, appréciez son nez où se mêlent des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, sa structure et sa finale persistante vous séduiront. La dégustation de ce vin mérite une attention particulière pour découvrir toute sa complexité et son élégance.
