Avis Viniou
Le Château de Mercey, situé en Bourgogne, nous offre ici un magnifique Premier Cru de l'appellation Maranges, avec sa cuvée "Les Clos Roussots" 2022. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2022 étant relativement récent, il révèle encore une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges éclatants, tels que la cerise et la framboise, souvent complétés par une pointe d'épices douces et une légère touche florale. Le terroir de Maranges, à la frontière de la Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui apportent au vin structure et finesse, et en font un Premier Cru de choix.
La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat tempéré avec des étés généralement chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturation optimale du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région est riche, marquée par une tradition séculaire qui a forgé la réputation mondiale des vins bourguignons. Ce savoir-faire, combiné à des conditions géographiques idéales, donne naissance à des vins d'une grande complexité et d'une élégance rare.
Pour accompagner cette cuvée "Les Clos Roussots", optez pour des mets raffinés qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Vous pouvez également explorer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon, qui sauront sublimer la finesse du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes délicats et sa belle texture en bouche. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il dévoile toute sa complexité et sa richesse.
