Avis Viniou
Le Maranges Premier Cru "Les Clos Roussots" 2019 du Château Mercey est un vin rouge issu de l'une des appellations prestigieuses de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer fidèlement le terroir. Le millésime 2019 se caractérise par son équilibre entre puissance et élégance, offrant des arômes subtils de fruits rouges frais comme la cerise et la fraise, complétés par des nuances épicées et boisées dues à un élevage en fût de chêne bien maîtrisé. Ce Premier Cru bénéficie de sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive, typique de La Côte de Beaune.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, connue pour ses conditions climatiques semi-continentales. Les hivers y sont rigoureux et les étés sont chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Ce climat conjugué à une mosaïque complexe de sols, allant du calcaire à l'argile, permet aux vignerons de produire des vins d'une grande diversité et d'extrême finesse. Ancrée dans une tradition séculaire, la Bourgogne raconte l'histoire de vignerons passionnés et dévoués à l'expression pure de leur terroir.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure raffinée. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, ou un coq au vin traditionnel seraient des choix judicieux. De même, un fromage à pâte molle et croûte lavée tel que l'Époisses serait un accord régional et harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce Maranges 2019 à une température de 16-18°C pour révéler l'intégralité de son profil aromatique. N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant la dégustation afin d'oxygéner le vin et d'en exhaler pleinement ses arômes délicats.
