Ce Maranges 2019 du Domaine Demangeot est un vin rouge issu d’une appellation située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Traditionnellement, les vins rouges de Maranges sont produits majoritairement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, mais sans information catégorique sur l’encépagement précis de cette cuvée, il est plus sûr de se concentrer sur le style. Les Maranges rouges se distinguent généralement par une approche franche, combinant fruité croquant, structure souple et élevage mesuré, permettant au vin d’exprimer la typicité de son terroir. Le millésime 2019, globalement solaire en Bourgogne, a donné naissance à des vins à la fois généreux et équilibrés, dotés de matière et de fraîcheur.
La région de Maranges, à la frontière de la Côte-d’Or et de la Saône-et-Loire, bénéficie d’un climat continental avec des influences plus méridionales que le reste de la Côte de Beaune. Les coteaux sont exposés sud et sud-ouest, ce qui favorise la maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires mêlés à des marnes rouges apportent structure et tension, favorisant l’éclosion de rouges juteux, souvent un peu plus charnus et épicés que ceux du centre de la Côte de Beaune. Historiquement, le vignoble de Maranges reste assez confidentiel, mais il est reconnu pour l’authenticité de ses vins, reflets fidèles de leur environnement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets en accord avec sa fraîcheur et son fruité : volailles rôties, filet de canard aux cerises, viandes grillées ou même une cuisine bourguignonne plus rustique comme un jambon persillé. Les fromages à pâte molle affinés ou certains chèvres frais feront également belle figure à ses côtés. Pour les amateurs de cuisine régionale, une côte de veau à la moutarde serait idéale.
Il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour révéler au mieux sa palette aromatique et préserver l’élégance de sa structure. Une ouverture ou un carafage d’une demi-heure offrira un bel épanouissement à ce vin encore jeune.
