Le Maranges AOC de Nuiton-Beaunoy, présenté ici dans une version non millésimée, est un vin rouge sec issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré presque exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la typicité de la région grâce à une vinification soignée par la cave coopérative Nuiton-Beaunoy, renommée pour son sérieux et le respect des terroirs bourguignons. Les vignes de l'appellation Maranges sont établies sur des coteaux bien exposés, profitant d’un sol majoritairement argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité en soutien à la fraîcheur du fruit.
La Côte de Beaune, située à l’extrémité sud de la célèbre Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, avec des étés tempérés et des nuits fraîches, idéales pour la maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Ce terroir, riche d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, est réputé pour produire des vins rouges à la fois délicats, raffinés et structurés, offrant des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), voire de notes épicées, florales ou légèrement boisées selon l’élevage.
Pour accompagner ce Maranges, privilégiez des mets qui ne domineront pas la finesse du Pinot Noir mais souligneront sa vivacité et sa texture soyeuse. Les volailles rôties, le magret de canard, les petits gibiers à plumes, ou encore des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé lui rendront la pareille. Les fromages à pâte molle type brie ou camembert, ou encore le traditionnel époisses, s’accorderont aussi à merveille.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin entre 15 et 16°C, après un passage éventuel en carafe si le vin est jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Il se dégustera idéalement dans de beaux verres à bourgogne pour profiter pleinement de sa complexité et de son élégance.
