Avis Viniou
Le Marsannay blanc 2018 « Cuvée Les Vignes Marie » du Domaine Vieux Collège est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, le principal blanc bourguignon. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant générosité et richesse aromatique aux vins. Cette cuvée provient de parcelles rigoureusement sélectionnées sur les sols caractéristiques de Marsannay, riches en marnes calcaires et argiles, qui confèrent au vin une belle minéralité et une profondeur élégante. La vinification, souvent conduite en fûts de chêne avec un élevage sur lies, apporte rondeur, volume et complexité à ce vin blanc sec aux accents floraux et fruités.
Marsannay est la seule appellation communale de Côte de Nuits produisant également des vins blancs. Située à l’entrée nord de la prestigieuse Côte de Nuits, cette région est reconnue historiquement pour ses vins rouges mais sait produire des blancs remarquables par leur fraîcheur et leur pureté. Le climat tempéré à tendance continentale, avec des variations d’ensoleillement et de températures, ainsi qu’une topographie vallonnée et un sol argilo-calcaire, favorisent la production de vins à la fois expressifs et équilibrés. Marsannay a su conquérir ses lettres de noblesse depuis la reconnaissance de l’appellation dans les années 1980, valorisant ainsi des terroirs dignes de la grande Bourgogne.
Ce vin blanc s’associe parfaitement à une cuisine raffinée ou des mets régionaux. Son équilibre entre fraîcheur, minéralité et rondeur le destine à accompagner des poissons grillés ou en sauce légère, une volaille à la crème, des ris de veau ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des escargots ou une terrine de poisson relevée d’herbes fraîches.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 10 à 12°C, dans un verre de type bourgogne afin de bien exprimer sa palette aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin une trentaine de minutes si possible, pour favoriser son ouverture sur des notes complexes de fleurs blanches, d’amande et de fruits à chair blanche.
