Vins Marsannay Domaine Vieux Collège - Les Vignes Marie - 2022

Le Domaine Vieux Collège, situé à Marsannay en Bourgogne, propose avec sa cuvée Les Vignes Marie 2022 un vin blanc sec d’une grande élégance. Composé principalement de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons, ce vin exprime parfaitement le style de l’appellation Marsannay, réputée pour offrir aussi bien de somptueux vins rouges que des blancs de caractère. Ce millésime 2022, marqué par une année solaire, donne un vin à la fois ample et frais, où l’on retrouve des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de notes subtiles d’agrumes et d’une pointe minérale. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne ou en cuves inox selon les domaines, préserve la pureté du fruit tout en apportant une touche de complexité.

Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est la seule appellation de Bourgogne à produire les trois couleurs. Son terroir bénéficie de sols argilo-calcaires et marno-calcaires, offrant une belle fraîcheur et une structure typiquement bourguignonne aux vins blancs. Le climat continental, avec des influences à la fois fraîches et tempérées, favorise une maturation optimale du chardonnay. L’histoire viticole de Marsannay remonte au Moyen Âge, et l’appellation, reconnue AOC en 1987, ne cesse de confirmer son potentiel et la qualité de ses domaines.

Ce Marsannay blanc accompagnera merveilleusement des poissons grillés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore une blanquette de veau. Il sera aussi délicieux avec des fromages bourguignons à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource, et, pour les amateurs, avec des escargots à la bourguignonne. Pour respecter toute sa finesse aromatique et sa vivacité, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, et dans des verres à pied de type bourgogne pour favoriser l’expression de sa palette. Un bref passage en carafe peut aussi rehausser sa complexité en jeunesse.