Le Marsannay Clos du Roy 2011 du Domaine Jean Fournier se présente comme un rouge typique de la Côte de Nuits, avec une belle élégance et une expression fidèle de son terroir. Issu d’un climat apprécié pour la finesse de ses vins, ce Clos du Roy est vinifié avec le respect des traditions bourguignonnes, cherchant à magnifier l’équilibre entre la fraîcheur naturelle du vin et la concentration aromatique apportée par l’année 2011. Même si l’encépagement n’est pas explicitement mentionné, les vins rouges de Marsannay sont quasi exclusivement issus du Pinot Noir. On s’attend donc à un vin à la robe grenat profonde, dévoilant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et, avec l’âge, des nuances plus évoluées de cuir et de truffe. La bouche promet d’être structurée, élégante, alliant vivacité, tannins fins et finale persistante.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception, où le Pinot Noir atteint une finesse remarquable. Marsannay, porte d’entrée prestigieuse de la Côte, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent une belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols composés de marnes calcaires et d’argiles profonds offrent au vin à la fois minéralité et rondeur. Historiquement, Marsannay est une appellation montante dont la réputation ne cesse de croître grâce à la qualité de ses domaines.
Pour accompagner ce Marsannay Clos du Roy 2011, privilégiez des viandes rôties ou en sauce légère, comme un tendre filet de bœuf, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin typiquement bourguignon. Les plats à base de champignons frais, de gibier à plume ou de fromages affinés de la région comme l’Époisses feront également ressortir son côté noble et raffiné.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe pour libérer ses arômes. À maturité, il révèlera toute sa complexité et vous offrira une belle expérience de dégustation, digne des plus belles tables de Bourgogne.
