Avis Viniou
Le Mercurey Rouge Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château Tupinier-Bautista est un vin captivant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Réputé pour ses vieilles vignes, ce vin libère une complexité aromatique typique du Pinot Noir, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. La région de la Côte Chalonnaise, caractérisée par un climat semi-continental, offre des sols calcaires qui confèrent au vin fraîcheur et minéralité. Le Château Tupinier-Bautista, avec une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui mettront en valeur ses arômes complexes. Un bœuf bourguignon, aux saveurs riches et profondes, se marierait parfaitement avec ce vin. Les volailles rôties ou un coq au vin souligneront également sa texture soyeuse. En alternative, des fromages affinés comme le Brie ou le Comté feront écho aux subtilités du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez ses arômes élégants, puis goûtez pour apprécier son équilibre harmonieux entre acidité et tanins veloutés. Ce rituel vous garantira un plaisir unique à chaque gorgée.
