Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Vieilles Vignes 2018 du château Tupinier-Bautista est un vin rouge élégant provenant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d'une maturité parfaite, conférant au vin des notes riches de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le sol argilo-calcaire de Mercurey, couplé à un climat continental tempéré, favorise l'expression raffinée des arômes. Le domaine Tupinier-Bautista, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmonisent merveilleusement avec les saveurs riches et complexes du vin. Des fromages affinés comme le Comté, ou encore des plats à base de champignons sauvages, mettront en valeur les subtilités aromatiques du Pinot Noir. Les mets traditionnels de la région bourguignonne accentueront le côté terroir de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rouge rubis en inclinaison, respirez profondément pour en saisir les nuances aromatiques de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée en bouche.
