Avis Viniou
Le Mercurey 2018 du Domaine Garrey & Fils est un vin rouge séduisant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, incontournable dans cette région. Le millésime 2018 a été marqué par un climat favorable tout au long de l'année, produisant des raisins d'une belle maturité et offrant des vins généreux et expressifs. Le terroir de Mercurey, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure minérale et une complexité aromatique délicieuse. La vinification traditionnelle respecte les caractéristiques du Pinot Noir, soulignant ses fraises et cerises juteuses avec des nuances de sous-bois et d'épices douces.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, elle a su bâtir une réputation solide, rivalisant souvent avec ses voisines plus septentrionales.
Ce Mercurey 2018 se mariera harmonieusement avec une cuisine raffinée. Pensez à des plats tels qu'un coq au vin, un boeuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Il s'allie également bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pouvez aussi l'accompagner d'un jambon persillé.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permettra au bouquet de s'exprimer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une ou deux heures avant la dégustation pour en révéler toute la profondeur et la texture soyeuse caractéristique de ce terroir bourguignon.
