Vins Mercurey Domaine Garrey & Fils - 2022

Ce Mercurey Premier Cru 2022 du Domaine Garrey & Fils illustre parfaitement l’expression raffinée du pinot noir en Côte Chalonnaise. Ce cépage emblématique déploie ici toute sa palette aromatique, offrant un bouquet fin où se mêlent cerise fraîche, fraise des bois, petites notes de sous-bois, et une pointe de réglisse soutenue par une trame légèrement épicée. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions météorologiques favorables, apportant maturité, équilibre et belle concentration au vin. La vinification, respectueuse à la fois du fruit et du terroir, met en avant la finesse tannique tout en préservant la fraîcheur typique des meilleurs climats de Mercurey. Ce Premier Cru issu de parcelles soigneusement sélectionnées est le reflet d’un élevage maîtrisé, qui sublime sans masquer le caractère du vin.

La Côte Chalonnaise, et en particulier l’appellation Mercurey, s’étend sur des sols argilo-calcaires qui confèrent puissance, structure et élégance aux vins rouges de la région. Le climat y est continental, avec des étés tempérés favorisant une maturation lente du pinot noir et exprimant toute la typicité du terroir. Historiquement, Mercurey jouit d’une solide réputation, s’illustrant comme l’une des appellations phares de la Bourgogne méridionale, appréciée pour la générosité et l’équilibre de ses vins teintés d’une belle minéralité.

Pour en sublimer les arômes et accompagner le soyeux de ses tanins, privilégiez des plats élaborés mais délicats : un filet mignon de porc sauce aux champignons, un magret de canard rôti, ou encore un bœuf bourguignon légèrement épicé. Les spécialités régionales telles que le coq au vin ou le jambon persillé trouveront également un harmonieux écho avec ce Mercurey Premier Cru, ainsi que quelques fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cette précaution permettra de révéler toutes ses nuances fruitées et l’élégance de sa texture. Un vin de terroir à la fois plein de caractère et de promesses, idéal pour des moments de plaisir et de partage.