Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2019 du Domaine Garrey & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, produit à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette partie de la Bourgogne. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées en Premier Cru, ce millésime 2019 dévoile une robe rubis éclatante, laissant présager une belle concentration. En bouche, le vin charme par sa finesse : des arômes de cerise noire, de framboise, accompagnés de notes délicates de sous-bois, de réglisse, et discrètement boisées, reflet d’un élevage maitrisé. L’équilibre entre fraîcheur, fruité et texture veloutée s’exprime avec élégance, la structure tannique promet encore de belles années de garde.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, propose un terroir remarquable, composé de sols argilo-calcaires idéaux pour sublimer le Pinot Noir. Le climat, de type semi-continental, offre des étés ensoleillés et des hivers modérés, permettant une maturation homogène des raisins. Historiquement, Mercurey est réputée dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins, longtemps appréciés des Ducs de Bourgogne. Les collines exposées, la diversité des sols et le savoir-faire ancestral confèrent à ce Premier Cru une identité unique, alliant complexité, générosité et élégance.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des plats raffinés mais généreux. Un filet de canard aux cerises, un magret rôti ou une pièce de veau en sauce légère souligneront à merveille son côté fruité et sa finesse tannique. Il se mariera aussi très bien avec des mets régionaux comme un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, essayez-le avec un époisses affiné ou un comté jeune, servis à température ambiante.
Pour que le vin exprime toute sa palette aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si possible. Ce vin est déjà très plaisant, mais il saura gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
