Vins Mercurey Domaine Suremain - 2014

Le Domaine Suremain propose ici un Mercurey rouge 2014, issu du terroir réputé de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, élaboré dans une des grandes appellations village de la région, met à l’honneur tout le savoir-faire viticole bourguignon. Si la majorité des rouges de cette zone reposent sur le cépage Pinot Noir, il convient de noter que certains aspects peuvent varier selon le lieu-dit ou les pratiques du domaine. La vinification traditionnelle vise généralement à extraire finesse et fruit, tout en cherchant une bonne structure permettant au vin de traverser les années avec élégance. Le millésime 2014 se caractérise par une certaine fraîcheur et une belle expression aromatique, offrant des vins à la fois gourmands et élégants.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, se distingue par ses collines ondulées et ses sols mêlant argile, calcaire et parfois marnes. Le climat y est semi-continental, caractérisé par des variations marquées au fil des saisons, favorisant la maturation lente et complète du raisin. Mercurey, cœur battant de cette sous-région, s’affiche comme l’un des plus grands pourvoyeurs de vins rouges de Bourgogne, portés par une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine.

Ce Mercurey rouge s’accordera à merveille avec des viandes tendres comme un filet de bœuf grillé, un rôti de veau ou encore un magret de canard. Il saura aussi sublimer des mets régionaux, tel qu’un coq au vin ou un émincé de volaille à la crème et champignons. Son élégance naturelle le rend aussi délicieux avec des fromages bourguignons à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Mercurey 2014, servez-le entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’exprimer toute la délicatesse de ses arômes fruités et épicés.