Avis Viniou
Le Meursault 2015 du domaine Arnaud Ente est un vin blanc d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, situé dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin monocépage est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour son excellent équilibre entre acidité et maturité, grâce à des conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et ensoleillé. La vinification, respectant les traditions bourguignonnes, apporte à ce Premier Cru une profondeur et une complexité remarquables, accentuées par un élevage soigné souvent en fûts de chêne.
La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur minéralité et leur finesse. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers froids, joue un rôle essentiel dans le développement des arômes et l'équilibre des vins. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru 2015, optez pour des accords gastronomiques qui sauront rehausser sa complexité et sa richesse aromatique. Des crustacés, tels que le homard ou le crabe, ou encore des poissons à chair fine comme le turbot ou la sole, feront merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un poulet de Bresse à la crème ou de fromages bourguignons tels que l'époisses ou le comté affiné.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Meursault autour de 11-13°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique complexe, qui mêle des notes de fruit à chair blanche, de noisette et une subtile touche boisée. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre avant de savourer sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante.
